Журнал для врачей разного профиля. Фундаментальные и прикладные вопросы биохимии, физиологии и гигиены питания, профилактического и детского питания, питания беременных и кормящих женщин. Входит в Перечень изданий ВАК.
ОБЗОРЫ
Ханферьян Р.А., Мильченко Н.О., Солнцева Т.Н., Габуева Ж.В., Раджабкадиев Р.М.
Роль гистаминергической системы в регуляции питания
_____________________
Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Мазо В.К.
Витамины и окислительный стресс
_____________________
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
Тутельян В.А., Шарафетдинов Х.Х., Погожева А.В., Плотникова О.А.
Анализ нормативно-методической базы по организации лечебного питания в медицинских организациях Российской Федерации
_____________________
Дашкевич О.В., Низов А.А., Лапкин М.М., Трутнева Е.А., Абрамова Л.С., Петруханова А.В.
Клиническая оценка эффективности диетической коррекции метаболического синдрома с использованием специализированного пищевого продукта, обогащенного хромом
_____________________
ИММУНОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ ПИТАНИЯ
Трушина Э.Н., Мустафина О.К., Коденцова В.М., Вржесинская О.А.
Влияние пищевых волокон на клеточный иммунитет при полноценном питании и в условиях алиментарного полигиповитаминоза на модели у животных (крысы)
_____________________
ВИТАМИНОЛОГИЯ
Кошелева О.В., Коденцова В.М.
Содержание витамина С в плодоовощной продукции
_____________________
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Чернышева О.Н., Сорокина Е.Ю.
Методы аналитического контроля пищевой продукции, произведенной из генно-инженерно-модифицированных растений
_____________________
Минаева Л.П., Короткевич Ю.В., Шевелева С.А.
Ускоренный метод определения зараженности продовольственного зерна грибами рода Fusarium и их видовой идентификации (сообщение 1)
_____________________
Арианова Е.А., Богачук М.Н., Передеряев О.И.
Определение хондроитин сульфата в биологически активных добавках к пище методом капиллярного зонального электрофореза
_____________________
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Иванова И.К., Шиц Е.Ю., Корякина В.В.
Определение аутентичности и термической преобразованности продуктов пчеловодства методом ЯМР-спектроскопии
_____________________
Басов А.А., Быков И.М.
Сравнительная характеристика антиоксидантного потенциала и энергетической ценности некоторых пищевых продуктов